红酒在高温情况下如何补救?
尽快喝掉 葡萄酒在高温后能喝的，建议高温存放后尽快喝完，不然易变质。 实际上，喝热葡萄酒在欧洲有很长的历史，尤其在德国和法国等寒冷的地区。加热红酒的时候，将酒倒入锅中，按照自己的口味喜好加入桂皮、丁香、柠檬皮或橙皮橙片等香料，用小火，但不要将其煮开，热到感觉有酒精和香味散发出来时即可。可以在其中添加白砂糖或者蜂蜜，暖暖甜甜的一杯，非常应冬夜的景，这也是一种德国流传的圣诞热红酒的做法。 葡萄酒的贮藏对环境的要求非常高，特别是那些顶级葡萄酒，稍有不慎就会对酒的品质造成巨大影响。一般情况下，葡萄酒应该置于温度12℃左右的环境中进行恒温保存。温度过高，会加速酒的成熟、氧化，让酒产生煮过的味道。葡萄酒经过高温后，其口感和品质都会发生变化。如果只是短期置于高温下，葡萄酒还可以喝一下，虽然口感会差一些。如果一瓶葡萄酒长期置于高温环境中，那最好不要再喝了，估计它的质量已经发生翻天覆地的变化了。
红酒高温储存会坏吗?
高温是红酒最大的敌人，肯定会坏的要低温、密，封、防震荡保存。葡萄酒的最佳存储条件里，关于温度的要求一般红酒是在10-20度之间的，但是要求红酒的保存时恒温的，如果温度一直动荡也会对葡萄酒产生一定的影响的。如果商场里的温度在这个范围之内恒温的话，酒就不会产生影响。不过还是建议你到正规的红酒专卖店去买酒，避免买到变质的酒伤害身体。
红酒适宜温度?
10-15℃。 如果红酒放在温度高于21摄氏度的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于21摄氏度，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。红酒的理想储存温度是10-15摄氏度，11摄氏度通常被认为是最理想的温度。
红酒最佳的存放温度一般在10-15℃左右，同时要保持恒温保存，不要超过22℃，长时间高温保存会使红酒加快老化，影响口感。 如果温度在六小时内迅速升高，酒的陈化会很迅速，最后变坏，也会导致瓶塞热涨冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化。 如果计划近几年内饮用，也可以将储酒的温度控制在17-18℃，但如果需要储存几十年，最好将储酒的温度保持在12.8℃的恒定温度。
7到18度。 红酒是一种很娇贵的酒，存放红酒也是一门技巧。存放红酒温度一般在7到18度之间最好，温度过高会加快红酒成熟，温度过低又会影响葡萄酒的成长。
红酒放在车里温度高有影响吗?
当然有影响，红酒不可以放在车里。原因如下： 红酒的保存应该控制好温度和光线照射的强度，否则会很快变质。特别是贵重的酒更不应该放在车上，因为车里通常温度高（开空调时温度又很低）这样一高一低忽冷忽热会使酒的酒质大打折扣。无论你的酒多好多贵重。
红酒放在车里温度高是有影响的。 红酒怕高温，温度太高，会加快红酒老化，香味也会消散，红酒在高温的作用下，它的软木塞会膨胀吸入空气导致酒体氧化变味，喝起来口感极差，严重时可能会出现厚重的酸味，像这种情况的酒，就不能再喝了。 如果晒的时间不长，酒质没变化，还是可以喝的。红酒贮存得当，风味极佳，对于一个口味要求较高的人来说，红酒被太阳晒过，就不能再喝了。它已经失去了它原有的本味和香味。与其说能不能喝，不如说好不好喝更合适，晒过长时间的久，肯定老化了，不再好喝了。
那要取决于红酒在高温状态下放了多长时间，是否有变质。红酒害怕高温，如果红酒经过长时间高温，会加快红酒的老化，闻一下红酒有没有异味或酸味，如果有就是变质或过度氧化，红酒风味变了，不适合饮用。 红酒对快速升温或降温特别敏感。温度的突然波动会造成比实际温度本身更大的损害。温度波动会引起瓶子内不希望的化学反应。此外，液体膨胀和收缩。这可能意味着酒会从你的软木塞里渗出，甚至会完全挤出来。
红酒温度高了会变质吗?
红酒温度过高会影响其品质，但不会立即变质。当红酒暴露在高温环境下时，它会加速氧化和蒸发，这可能会导致酒体变得平淡无味，口感变差，甚至会出现醋酸味或苦味。因此，建议将红酒存放在温度适宜的环境中，最好在12°C至18°C之间，以确保其品质和口感。
1 可能会变质。 2 红酒中的大部分成分都是有机物质，高温会导致这些有机物质发生化学反应，使酒质发生变化，影响口感和品质。 另外，过高的温度还会使红酒中的酵母活动异常，从而也会引起酒质的变化。 3 建议将红酒存放在温度较低、相对稳定的环境中，最好在16-20℃之间。 如果在夏季等高温环境下，可以将红酒放在冰箱中存放，但也要注意避免过低温度造成酒的冻结或变质。 另外，打开红酒后最好在一周内饮用完毕，不要放置太久导致品质恶化。
红酒不宜过热，否则会影响其风味，但也不必过于担心变质风险。一般来说，红葡萄酒的最适饮温为16~18℃，如果温度过高，会加速红酒中的化学反应，导致其口感变差，失去原有的风味；另外，过高的温度还会影响红酒中的有机酸和挥发酯类化合物等成分，降低红酒的品质。但是，只要保持在正确的储存温度并经过适当晾空即可让红酒的品质保持良好。
红酒恒温多少度?
红酒恒温柜在11摄氏度最合适，红酒的储存温度在5-20摄氏度之间都可以，过高和过低都会影响红酒成长，还有尽量避免温度变化频繁，温度频繁变化对红酒的伤害比高温保存更大。
